菜谱:咖喱椰浆蟹,秘制酥香乳鸽,辣白菜,木瓜鸡丁

摘要:北京时间20191109关于【菜谱:咖喱椰浆蟹,秘制酥香乳鸽,辣白菜,木瓜鸡丁】的具体情况和说明,让www.gkzllovel.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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材料:青蟹650g(2只、)洋葱1/2个(50克)、土豆250g、大蒜1个(20克)、姜片少许(10克左右)、胡萝卜1根(25克)、黄彩椒1/4个、红彩椒1/4个、香叶2片、香葱3-4根、椰浆200g、咖喱酱1大勺、咖喱块66克(1盒)、黄油20g、食用油15g、鸡蛋1个

步骤

1、杀蟹,用小刀或筷子插入青蟹的眼睛或嘴巴,使它的神经麻痹,等待它瘫软再解绳子,拆卸去腮,用牙刷清洁干净。

2、拆洗干净的蟹感觉肉质细嫩,膏黄饱满。

3、准备好搭配的各类蔬菜,洗净,洋葱切碎丁,胡萝卜、土豆切块,彩椒切丝,蒜头切碎粒,生姜切块。

4、准备一个鸡蛋,打成蛋液,把切好的螃蟹刷上蛋液

5、壳里也刷上蛋液

6、锅中倒入适量油,加入部分洋葱,大蒜,姜爆香。

7、倒入螃蟹和剩余的蛋液,继续翻炒均匀后盛出。

8、洗净锅子,放入黄油融化

9、加入剩余的蔬菜炒香后,加入咖喱酱和咖喱块,加入椰浆和适量的水。

10、把螃蟹倒入锅中,煮沸后,加少许盐和糖调味,最后加入彩椒和香葱即可盛盘食用。

秘制酥香乳鸽

食材:肉鸽 葱 姜 草果 山奈 良姜 甘草 丁香 荜拨 草寇 白芷 肉桂 肉蔻 香叶 八角 花椒 小茴香 白蔻 料酒 甜面酱 海鲜酱 番茄酱 盐

做法:

1.清洗过后,去掉鸽子的小腿和翅尖;

2.加入调料按摩4-5分钟,放入冰箱腌制12个小时;

3.调料由:草果、山奈、良姜、甘草、丁香、荜拨、草寇、白芷、肉桂、肉蔻、香叶、八角、花椒、小茴香、白蔻研磨成粉,搭配而成。再用料酒、盐、葱、姜;

4.腌制过后,放入蒸锅蒸3个小时,再放入油锅炸制金黄装盘;

5.甜面酱3勺,海鲜酱2勺,番茄酱1勺搅匀,蒸半小时即可。

6.荷叶饼蒸好后夹上香酥乳鸽肉和葱丝即可。

辣白菜

用料

主料:白菜2000克

辅料:梨1个、苹果1个、白萝卜半个,

调料:食盐适量、姜1块、辣椒酱100克、鱼露1大勺、辣椒粉2勺、白砂糖2勺

做法

1.2000g左右的白菜切成4瓣,用海盐腌10个小时,攥干水分

2.准备1个梨子、1个苹果、半个白萝卜、1块姜、1头蒜,这些材料刨成丝;加入1大勺鱼露、2勺白糖、2勺辣椒粉、100g辣椒酱调匀

3.把酱料一层层铺进白菜里

4.卷紧放入密闭的容器里,冷藏40个小时后就可以了,在最没胃口的时候来上一小盘。

木瓜鸡丁

材料:鸡胸肉、木瓜,植物油、盐、生抽、姜、青辣椒、淀粉、香油、料酒。

制作步骤:

1、把鸡胸肉切下丁,用生抽、料酒、淀粉拌均匀,加香油拌均匀腌制5分钟左右。

2、青辣椒洗净切丁,姜切末,把木瓜去皮去籽切小丁。

3、热锅凉油,油热8成关火凉一分钟后,加鸡丁翻炒均匀出水分出香味,加姜末、青辣椒、盐翻炒出香味(大约2分钟)。

4、加木瓜翻炒均即可。


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