菜谱:红烧土豆,糖醋鲤鱼,番茄海米炖冻豆腐,回锅鲫鱼

摘要:北京时间20191019关于【菜谱:红烧土豆,糖醋鲤鱼,番茄海米炖冻豆腐,回锅鲫鱼】的具体情况和说明,让www.gkzllovel.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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材料:土豆500g、姜10g、葱10g、黄尖椒20g、青尖椒30g、干辣椒3根、料酒4g、鸡精2g、食盐2g、食油30g、白糖2g、酱油5g

做法

1.土豆去皮洗净切成滚刀块,青黄尖椒切成三角块,葱切斜刀段,姜切片备用,干辣椒切末

2.锅内加入食用油烧制五成热,下入土豆过油至断生捞出,沥油备用

3.锅内加油烧热下入葱、姜、干辣椒炒香,放入料酒,鸡精,食盐,白糖,酱油,翻炒片刻

4.加入土豆,青黄尖椒翻炒均匀,出锅装盘即可。

糖醋鲤鱼

做法:食材:鲤鱼

制作流程:

1、卤水老豆腐切大块,入冰箱冷冻24小时成冻豆腐,1斤豆腐冻好后约得7两,取出切片,轻轻攥干水份备用。

2、锅入底油,下干葱片、姜丝、蒜子煸香,投入泡透的海米煸干水汽,下番茄炒碎,调入李锦记生抽炒匀,倒入高汤500克,下盐、味精、白糖,同时下入冻豆腐、泡发的木耳,中火炖约3分钟,关火装盘,撒青蒜叶即成。

回锅鲫鱼

材料:新鲜鲫鱼1条(约500克);姜;蒜;鲜红椒;葱;紫苏;油;盐;生抽;老干妈少许;

做法

1.鲫鱼处理干净后,用刀在鱼身两面划上几刀,用葱白、姜末、料酒腌制一刻钟;腌鱼的空档,将鲜红椒、蒜、姜、紫苏和葱切末;

2.用厨房纸把腌制好的鲫鱼两面吸干水分,然后轻轻拍上一层薄薄的淀粉;锅热油,烧至六成热,将鲫鱼放入锅中两面煎黄,出锅备用;

3.锅子洗干净,重新热油,放入姜末、蒜末、红椒末中火爆香,放盐、生抽、老干妈调味;

4.把煎好的鲫鱼回锅,小火焖5分钟左右,让味道充分地融入到鱼肉中;出锅前加入紫苏末和葱花,稍等一小会儿出锅即可。


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