海南每天卖出的粉可绕地球好几圈

摘要:北京时间20191009关于【海南每天卖出的粉可绕地球好几圈】的具体情况和说明,让www.gkzllovel.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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海南粉广义上指的是在海南这座海岛上不同地方的人们根据自己不同口味做出来的粉,狭义上的海南粉是指琼北一带的粉,有腌粉和汤粉之分。喜欢对食物采取不同的制作方式的海南人,在长年累月的生活经验中,将一种食物用多种烹饪方式呈现出来,粉汤、腌粉、炒粉、肠粉.....形式多样,又各有不同。

制作海南腌粉的各种配菜

海南的米粉是海南最具特色的风味小吃,这种小吃历史悠久,追溯起来约有500多年的历史了。海南的米粉分有多种口味:陵水酸粉、海南粉、澄迈粉、文昌抱罗粉、嘉积牛腩粉、儋州米烂、三亚港门粉、万宁后安粉、甜酸粉、酸粉汤、肠粉、灵山粉、仙沟腌粉、塔洋粑炒......这么多种粉分布全岛各地,各有特色。

其中,海南粉食材、色彩丰富,又是节日必备品,堪称粉中老大;大部分粉都添加有牛肉干,如澄迈粉、陵水酸粉、万宁酸粉;抱罗粉可腌可汤;以猪肠为主料的有后安粉、肠粉;还有海鲜入料的,粉质鲜美的等等。

02

海南粉

海南粉是海南最风靡的粉类之一

除了早餐

海南粉还出现在各种祭祀、家宴中

一碗海南粉要配上十几种材料

淋上一勺灵魂卤汁、加上红辣椒

味道能爽到飞起来!

等剩最后一口时再倒入热腾腾的海螺汤

更是满口喷香、回味无穷

03

灵山粉

灵山粉和抱罗粉不同

灵山粉口感不顺滑

但佐料丰富特色

有芝麻粉、花生米、虾米、酸菜、

豆芽等十几种还拌有不同的香料

在灵山不同的店做出来的味道是不一样的

04

文昌抱罗粉

抱罗粉以文昌抱罗镇得名

抱罗粉有汤粉和腌粉之分

养分汤质清幽,鲜甜可口

粉软而韧,有入口即化但又不失嚼劲

而腌粉则配上牛肉干

花生、竹笋、酸菜豆芽等佐料

加入少许辣椒或胡椒粉,

鲜美滑嫩,香喷可口

05

06

港门粉

三亚的港门粉主要以海鲜作为佐料

而其他地方的汤粉类则多用瘦肉和猪内脏

港门粉是手工制作的米粉

配料有炸猪肉粒、酸菜、豆芽、鱼饼

炸花生、葱花、海鱼汤等

正宗的港门粉汤呈乳白色鱼汤,入口清甜

薄软的米粉加上酥脆的猪肉粒

口味与其他粉完全不同

07

后安粉

后安米粉讲究粉嫩、汤鲜、料香、味美

正宗的后安粉取当地的优质灿米

用手工石磨磨成米粉

调成粉糊后用蒸盘烫成白嫩晶莹的粉皮

切成粉条状,另取当地特产鸡熬成的上汤

烧滚后加入新鲜的切成薄片的瘦猪肉、猪心等

将肉烫成八九分熟后加入鸡蛋搅成的蛋糊

做成了鲜美的肉蛋汤

然后将肉蛋汤连肉蛋带汤淋入装有米粉的碗中

洒上葱花和事先榨好的虾仁、鱿鱼等

09

琼海牛腩粉

琼海嘉积的五香牛腩远近闻名

牛腩粉则以五香牛腩为主要的腌料

嘉积粉为粗粉

在食用前,将米粉在热水中煮1分钟

再捞出即可

在煮好的米粉上浇上红烧牛腩炖白萝卜

撒上香菜,即可食用

其香味浓郁,吃后余香留齿

10

儋州米烂

儋州米烂是儋州有名的地方风味小吃

其中以海南儋州市长坡镇的最为出名

正宗儋州米烂的配料分大料和小料

大料七种,小料同样七种

大料包括牛肉干、炸虾米、鱿鱼干、酸菜

小料包括蒜茸油、胡椒、辣椒、姜

一碗可口的米烂上桌后

米粉有些微凉,却分外爽滑

那些多彩的配料却酥脆可口,唇齿留香

11

12

儋州猪肠馍

猪肠馍是用大米磨成浆加热蒸熟后

再将粉皮卷起成长条形

因其状如猪肠而得名,以特别嫩滑而著称

猪肠馍外头的粉皮非常讲究

粉皮的厚薄程度必须有一定的保证

浆少太硬则影响整个猪肠馍的口感

而如果浆多太软则很难包裹里面的馅很容易破

包好后一条条的摆放好

吃的时候要涂上让人流口水的蒜头油了

金闪闪的发光

13

虾肠粉

肠粉是南方一种特色小吃

肠白如雪,薄如纸

油光闪亮,香滑可口

将米浆置于特制的多层蒸笼中

或布上蒸成薄皮,洒上鲜虾仁

蒸熟卷成长条剪断上碟

夹一块放入嘴中,虾仁爽口,肠粉弹牙

14

15

辣汤河粉

说到海南的粉怎么能漏了海口的辣汤河粉呢?

辣汤河粉用的是胡椒和猪肚做底

煮出来的汤头非常浓郁有味

最主要的是吃完辣汤河粉后一身的汗

让人感觉瞬间神清气爽了起来

就像广东人早晨见面想要去吃早茶一样,海南人早上见面,会说:“走,一起去吃碗粉吧。”同样都是大米制作而成的粉,在海南人的手中,却能变出各种不同口感风味的粉,总能疯狂刺激吃货们的胃!如果来海南旅游,千万要去尝尝海南最具特色的小吃——海南的各类米粉哦!


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